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张小生包子铺

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包子加盟店如何打造外卖模式

作者:张小生包子铺    发布时间:2018-08-10 18:03:19 

       多年来餐饮行业一直蓬勃发展,随着移动互联网的普及,许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网,百度外卖、饿了么、美团等各大外卖网站纷纷崛起,可见外卖也是做餐饮行业的一门不容小觑的大生意。


       在快节奏的生活条件下,外卖已经变得异常火爆,很多传统的中式快餐加盟店都开始拓展这块市场,建立了自己的外卖业务,配备了相应的人员和工具进行配送。作为个体商户或者区域加盟门店,那么,外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢?


       下面咱们就包子外卖做一个简单的分析:


       包子店外卖自身优势:


       第一,包子是一个大众食品,有皮有馅,深受大众喜爱;


       第二,现做现卖,比超市的速冻包子味道好很多;


       第三,包子制作比较麻烦,一些愿意吃包子的人更愿意够买


       第四,品牌包子店比小包子店更安全、卫生、味美,人们更放心

包子加盟
       同样要想做好包子外卖也要克服以下难题:


       第一、因为包子比较特殊,皮容易粘连,容易凉,影响包子的口感和美观度;


       第二、包子外卖装在塑料袋里感觉体验很差;


       第三、包子在区分口味以及配送时容易混淆导致点餐慢、打包慢、送餐慢,降低顾客的满意度;


       第四、分布区域零散,送餐时间长;


       第五、销售量可能达不到一定的量;


       有哪些比较好的方法尽量避免这些缺陷呢?


       第一、改进包装,加收部分打包费,当然通过满额减免等优惠活动可以实现同事之间自发的团购,这样既可以节省时间、人力,又可以增加营业额


       【饭盒选择要求1、好包装,打包速度快;2、承重性好,而且方便叠放3、汤汁不容易洒】


       第二、包子口味不易过多,过多会影响点餐、备餐效率,但一定要保证包子的口味与质量


       第三、用保温箱或者其他保温措施,保证产品的温度,尤其是冬天


       第四、送餐时要秉持先近后远,先顺路后偏远,先老顾客,后新顾客的原则


       第五、配餐小细节要做好,要站在顾客的角度想问题 ,致力“营养配餐”,关注客户满意度


       第六、订餐与售后电话要分开,一个用来订餐另一个用来处理催单与投诉,尽量做到不占线


       第七、要有舍有得不能眉毛胡子一把抓,对于某些难办的市场可以主动放弃


       第八、送餐时放上自己的名片,名片上印上微信公众账号、二维码,这是直接面向你的客户群体的一种传播,效果不容小觑。


       第九、提升团队素质,争取利用短暂的送餐时间建立良好的客户关系。


       第十、最后也是最重要的一点,做好包子的口味和卖相,虽然叫外卖大多数是为了填饱肚子,但是菜品难吃、卖相难看,真的很难让人再次拨通你的外卖电话。


       外卖其实很好做,只要做好三件事,一多发传单,二送的快,三东西好吃。


       总之,外卖这个行业是做得越长生意越多。只要不断地总结经验,不断地在改进。一定会做的不错的呢。
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